Làm chả lụa bằng máy xay sinh tố

Cập nhật ngày: Tháng Mười Một 11th, 2017 Bởi:

Làm chả lụa bằng máy xay sinh tố tuy thật đơn giản nhưng mùi vị lại không chê vào đâu được. Vừa ngon dai, thơm phức lại khỏi lo hàn the. Món này ăn trực tiếp hay biến tấu bằng cách kho rim, đảm bảo là đưa cơm vô cùng. Chị em nào đang truy tìm cách làm chả lụa bằng máy xay sinh tố thì không phải đi đâu xa, tất tần tật về công thức đều đã có ở đây.

Chả lụa được coi như là một món ăn truyền thống trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam. Miếng chả mềm dai, thơm vị thịt lại có độ giòn dai, tuy dân giã mà lại say mê lòng người. Giờ thì không cần phải đợi đến Tết nữa, chỉ cần trong nhà có máy xay sinh tố là đã có thể trổ tài làm món này thiết đãi cả nhà rồi.

Với công thức làm chả lụa bằng máy say sinh tố công nghiệp dưới đây sẽ khiến bạn càng thêm “mê mẩn” món này đấy.

Cách làm chả lụa bằng máy xay sinh tố

Nguyên liệu cần có:

  • Thịt lợn tươi: 500gr. Bạn nên chọn thịt mông hoặc thịt thăn tươi, ngon, có thêm chút mỡ để làm.
  • Nước mắm ngon: 2 thìa cà phê
  • Bột năng: 2 thìa
  • Dầu ăn: 2 thìa
  • Hạt tiêu: 1 thìa
  • Đường: 1 thìa
  • Bột nêm: ½ thìa
  • Nước lọc
  • Lá chuối sạch hoặc màng bọc thực phẩm để gói

làm chả lụa bằng máy xay shika

Cách làm chả lụa bằng máy xay sinh tố:

Bước 1: Sơ chế thịt

+ Thịt lợn mua về rửa sạch để khoảng 15 phút cho ráo nước. Dùng dao cắt thành miếng nhỏ.

Bước 2: Xay thịt lần thứ nhất

+ Nên chia thịt thành hai phần xay để xay được nhuyễn mịn nhất. Mỗi phần thịt cho vào cối với một ít nước lọc, bật máy xay nhuyễn. Sau khi xay xong, lấy thịt ra để trong một cái bát lớn.

Bước 3: Ướp thịt

+ Tiếp theo bạn sẽ pha hỗn hợp nước để ướp thịt. Hòa tan bột năng với 1 chén nhỏ nước cho bột tan đều. Thêm các loại gia vị đã chuẩn bị ở bên trên cùng nước bột vào bát thịt xay.

+ Đeo găng tay nilon vào và bóp cho đến khi thịt thấm đều gia vị. Sau đó bọc màng thực phẩm lên bát thịt thật kĩ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng. Như thế sẽ giúp chả mềm, thịt thơm và ăn ngon hơn.

Bước 4: Xay thịt lần thứ hai

+ Sau khi thịt được ướp trong ngăn đá, thịt sẽ có độ săn cứng. Bạn lấy thịt ra ngoài cho vào máy xay, xay lại lần thứ 2. Bước này bạn cũng nên chia thịt thành hai phần để thịt xay có độ mịn hoàn hảo nhất.

làm chả lụa bằng máy xay sinh tố

Bước 5: Gói chả lụa

+ Công đoạn này đòi hỏi bạn phải gói thật chắc tay để món chả lụa thơm, dai, không bở.

+ Bạn chia thịt thành 2 phần. Rồi trải lá chuối hoặc màng bọc thực phẩm ra, cho thịt xay vào giữa. Cuộn tròn rồi dùng dây buộc chặt. Nếu gói lá chuối, bạn cần gập hai đầu lá chuối cho thật kín. Còn gói bằng màng bọc nên gói làm hai lớp cho chặt.

Bước 6: Hấp chả lụa

+ Cho chả lụa vào nồi hấp khoảng 30 phút – 1 tiếng cho chả chín. Sau khi hấp, bạn có thể dùng tăm chọc vào khoanh chả để thử độ chín. Nếu chả bị tiết ra nước hoặc tăm bị dính thịt là chưa chín. Lúc này bạn nên cho chả vào nồi trở lại để hấp tiếp.

+ Khi chả hấp chín sẽ nở ra căng tròn. Sau đó bạn lấy ra và để cho chả nguội tự nhiên.

làm chả lụa bằng máy xay sinh tố shika

Thế là đã hoàn thành xong các bước làm chả lụa thơm ngon rồi. Giờ chỉ việc thưởng thức nữa thôi. Khi ăn, bạn bỏ lá chuối hoặc màng bọc, cắt miếng vừa ăn. Món này có thể ăn kèm với bánh chưng, bún, bánh cuốn,… Hoặc chiên, kho rim ăn cùng cơm.

Làm chả lụa bằng máy xay sinh tố đòi hỏi nhiều kỹ thuật nhất ở khâu xay thịt và gói chả. Do đó, bạn nên lựa chọn loại máy xay sinh tố công suất lớn để xay thịt được nhuyễn mịn và nhanh chóng nhất. Còn lúc gói chả nên gói cẩn thận và thật chắc tay. Cũng không có gì là khó phải không. Chỉ cần để ý một chút là bạn sẽ có ngay được những cây chả lụa đặc sắc nhất rồi.